POULET ENTIER À LA VAPEUR

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🌿Et si on testait le poulet du dimanche à la vapeur ? Tous ceux qui l’ont gouté sont bluffés !
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❗️Adopter la « diète » Seignalet quand on est gourmands c’est possible !
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🌿Débuter un mode de vie hypotoxique signifie que l’on va limiter au maximum l’entrée dans notre corps des dites toxines, ces molécules qui vont entraîner une inflammation de notre organisme et à plus ou moins long terme l’apparition d’une pathologie.
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🌿Dans cette optique, la cuisson à basse température est à privilégier.
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❗️A savoir : outre le fait d’éviter les molécules de Maillard, les cuissons douces permettent de mieux préserver les enzymes, les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments. L’apport nutritionnel est meilleur et le goût plus intense !
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🌿Le poulet se prête bien à la cuisson vapeur ; il sera juteux, tendre et moelleux.
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POULET À LA VAPEUR
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🌱1 poulet entier.
🌱2 CS d’huile d’olive.
🌱Sel.
🌱Epices : paprika (essentiel pour la couleur, l’effet « poulet rôti »).
🌱Aromates : herbes de provence, basilic, etc. ce que vous avez dans vos placards.
🌱½ oignon.
🌱2 gousses d’ail.
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▪️Remplir la cuve d’eau au maximum.
▪️Déposer quelques feuilles de laurier.
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▪️Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le sel, le paprika, les autres épices et aromates.
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▪️Mettre l’oignon émincé et les deux gousses d’ail en chemise à l’intérieur du poulet.
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▪️Déposer le poulet dans le tamis du cuit-vapeur et à l’aide d’un pinceau, le badigeonner du mélange huile d’olive/aromates/épices.
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▪️Pour le Magimix, mettre le deuxième panier sur le premier (sans le fond) puis fermer avec le couvercle.
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▪️Mettre le cuit vapeur en marche.
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▪️Quand l’eau bout, déposer le tamis et laisser cuire environ 1h15
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▪️Laisser tiédir et découper.
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❗️Vous pouvez utiliser le jus de cuisson plein d’arômes qui se trouve dans la cuve.
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J’utilise la carcasse pour un bon bouillon d’os. Qui connaît ?

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