Mes expériences culinaires pour coller au plus près d’une alimentation hypotoxique et proposer des recettes gourmandes continuent !


Bien meilleur que certains pains sans gluten que l’on trouve en magasin bio…










Processus qui engendre, (au même titre que certains aliments comme le gluten et les produits laitier), l’agression de la fine paroi de notre intestin grêle qui devient poreuse et laisse passer des fragments de protéines ou de bactéries dans notre organisme. Phénomène qui donne naissance aux pathologies auto immunes et/ou inflammatoires chez les personnes génétiquement prédisposées.






– La veille, bien rincer à grande eau le sarrasin dans une passoire.
– Déposer le sarrasin et les graines de lin dans un grand bol ou saladier et recouvrir d’eau (juste recouvrir le sarrasin pas plus)
– Le lendemain, ajouter le sel, mixer (même grossièrement, pas besoin d’une pâte complètement lisse), verser dans un moule à cake huilé, parsemer de graines de sésame ou autre pour le croquant et déposer dans le cuit vapeur préchauffé (l’eau de la cuve bout déjà).
– Laisser cuire une heure, retirer du cuit vapeur, laisser refroidir et démouler sur une grille.

Qui va tenter ?