GAUFRES DE SARRASIN AUX HERBES

🌿Idée repas anti-inflammatoire du soir…
🌿Où le chou-fleur et les feuilles de blettes passent haut la main le test des légumes !
Population test : Test mené quotidiennement auprès d’un échantillon de deux pré-ado rêvant souvent d’une maman qui abandonne son métier/passion de naturopathe !
Modalités du test : nombre de minutes passé par le légume dans la bouche avant de débuter doucement sa descente vers l’estomac via l’œsophage

✨POUR 10 GAUFRES

▪️300 g de farine de sarrasin
▪️1 cc de levure de Boulanger sèche
▪️1/2 cc de sucre de coco (pour activer la levure)
▪️400 ml d’eau tiède
▪️2 CS d’huile d’olive
▪️1/2 cc de sel
▪️3 poignées de verdure (épinards, feuilles de blette, chou kale, etc.)
▪️1 gousse d’ail
🌿Mettre la levure dans un saladier, ajouter le sucre de coco, recouvrir de 400 ml d’eau, remuer avec une cuillère en bois et attendre 3-4 minutes que la levure se réactive (qu’elle mousse…)
🌿Ajouter la farine et le sel, mélanger
🌿Ajouter l’huile d’olive et mélanger
🌿Couvrir d’un torchon pour 30 minutes
🌿Pendant ce temps hacher la verdure dans votre robot ou au gros couteau (mais finement)
🌿Ajouter à la pâte avec une gousse d’ail écrasée
🌿Dans le gaufrier, huiler les plaques (seulement pour la première fournée)
🌱Accompagnement : chou fleur en risotto

✨RISOTTO DE CHOU FLEUR AU LAIT DE COCO

▪️Faire fondre à feu doux 1/2 oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive
▪️Ajouter les fleurettes de chou fleur mixées au robot lame en S.
▪️Couvrir de lait de coco (en conserve)
▪️Faire fondre le chou fleur quelques minutes (qu’il reste croquant)
▪️Ajouter du sel, de l’ail en poudre, du persil haché
▪️Servir avec une cuillère à glace pour faire des boules sur la gaufre

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