GAUFRES DE SARRASIN AUX HERBES

19 février 2021

GAUFRES DE SARRASIN AUX HERBES

Idée repas anti-inflammatoire du soir…

Où le chou-fleur et les feuilles de blettes passent haut la main le test des légumes !

Population test : Test mené quotidiennement auprès d’un échantillon de deux pré-ado rêvant souvent d’une maman qui abandonne son métier/passion de naturopathe !

Modalités du test : nombre de minutes passé par le légume dans la bouche avant de débuter doucement sa descente vers l’estomac via l’œsophage

POUR 10 GAUFRES

300 g de farine de sarrasin

1 cc de levure de Boulanger sèche

1/2 cc de sucre de coco (pour activer la levure)

400 ml d’eau tiède

2 CS d’huile d’olive

1/2 cc de sel

3 poignées de verdure (épinards, feuilles de blette, chou kale, etc.)

1 gousse d’ail

Mettre la levure dans un saladier, ajouter le sucre de coco, recouvrir de 400 ml d’eau, remuer avec une cuillère en bois et attendre 3-4 minutes que la levure se réactive (qu’elle mousse…)

Ajouter la farine et le sel, mélanger

Ajouter l’huile d’olive et mélanger

Couvrir d’un torchon pour 30 minutes

Pendant ce temps hacher la verdure dans votre robot ou au gros couteau (mais finement)

Ajouter à la pâte avec une gousse d’ail écrasée

Dans le gaufrier, huiler les plaques (seulement pour la première fournée)

Accompagnement : chou fleur en risotto

RISOTTO DE CHOU FLEUR AU LAIT DE COCO

Faire fondre à feu doux 1/2 oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive

Ajouter les fleurettes de chou fleur mixées au robot lame en S.

Couvrir de lait de coco (en conserve)

Faire fondre le chou fleur quelques minutes (qu’il reste croquant)

Ajouter du sel, de l’ail en poudre, du persil haché

Servir avec une cuillère à glace pour faire des boules sur la gaufre

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