Quand j’écris dans un post récent que le beurre de tournesol est le moins cher des oléagineux, je pèse mes mots…

C’est un beurre que j’utilise régulièrement pour mes sauces, pesto, liants, comme je le faisais avant avec la purée d’amande.

Toutefois, la purée d’amande est un produit de luxe puisque son prix varie entre 25 et 30 euros le kilo ! Cependant, le prix des amandes brutes est guère moins élevé, ce qui n’incite pas forcément à faire sa purée soi-même (à part la satisfaction du fait-maison).

C’est pourquoi j’utilise désormais une purée d’amande du commerce…avec parcimonie… (réservée aux topping de mes porridges, planquée au fond du placard « ah non y’en a plus mais tu peux mettre du beurre de tournesol sous tes 2 centimètres de crème de marron !…).

Revenons au tournesol, cette petite graine riche en protéines (21 g pour 100 g)

remplie de phytostérols, qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol,

riche en vitamine E antioxydante, qui protège les cellules des radicaux libres et renforce le système immunitaire et qui d’un point de vue écologique, n’a rien à envier aux amandes puisque la culture du tournesol nécessite des apports limités en eau, en engrais et en traitements phytosanitaires, contrairement à l’amande…

J’ai donc cherché par curiosité le prix du beurre de tournesol du commerce et j’ai bien failli m’étouffer en léchant ma cuillère qui me sert à racler les bords du robot (note à moi-même : ajouter à la liste des résolutions de l’année d’arrêter de lécher les cuillères…).

J’ai acheté mes graines de tournesol dans une épicerie en ligne,

, 2 euros mon paquet de 500 g.

Réaliser mon beurre de tournesol m’a pris 15 minutes, mise en pot comprise, pour un prix de…4 euros le kilo.

Alors quand je vois le prix de…24 euros le kilo…je m’interroge… Monsieur Hervé a très probablement bien suivi ses cours d’économie politique et retenu la fameuse théorie de Leon WALRAS : « tout ce qui est rare est cher ». Oui moi aussi j’ai fait de l’économie politique en fac de socio (horrible…).

En effet, on ne trouve pas du beurre de tournesol dans toutes les enseignes bio, mais tellement facile à faire que…ce n’est plus du tout rare…et donc plus du tout cher !

Je vous laisse avec les images du pas-à-pas afin de motiver celles et ceux d’entre vous qui n’osaient pas se lancer.