And so what ?

Le gras a été diabolisé dans les années 80 aux États-Unis ou des scientifiques ont décrété qu’il fallait limiter le gras dans son alimentation pour éviter d’avoir des problèmes cardio-vasculaires et prendre du poids.

On a remplacé par des glucides, plein de sucre et… l’obésité n’a jamais été aussi problématique !

Depuis, nous sommes revenus sur ce postulat mais la chasse au gras est restée ancrée dans nos sociétés…

Alors que le gras est essentiel pour notre corps !

Surtout les acides gras essentiels présents notamment dans les oléagineux, car notre corps ne sait pas les fabriquer.

Toutes nos cellules, les milliards de cellules qui font qu’on existe, sont entourées d’une membrane phospholipidique, du gras donc.

Pour faire fonctionner notre cerveau, nos muscles, notre cœur, pour fabriquer nos hormones et la paroi de nos cellules, nous avons besoin de gras !

Nous avons besoin de l’énergie des lipides pour avancer. Ils font partie des constituants de base de l’organisme.

Bref il faut manger gras ! Mais pas n’importe comment bien sûr !

– Poissons gras (les plus petits sont les moins chargés en métaux lourds : maquereaux, sardines)
– Oléagineux : varier, ne pas manger que des amandes ou des pistaches
– Huiles vierges bio première pression à froid
– Avocats
– Graines de chia, de lin
– Oeufs bio

Sans oublier les fibres des fruits et des légumes !

Pour mon peanut-macadamia-tournesol butter, je vous conseille un goûter gourmand et équilibré en nappant une banane !

Bien plus intéressant qu’un paquet de biscuit !